Arrosto di maiale alla grappa
1 filetto di maiale
1 cucchiaio di senape forte
3 cipollotti
1 bicchiere di latte
g 50 grappa
2 mazzetti di salvia
2 foglie d'alloro
g 30 verza
sale, pepe
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In una casseruola fate rosolare il filetto nell'olio. Unite la salvia e l'alloro spezzettato. Sbucciate i cipollotti e tagliateli a fettine. Lavate la verza e tagliatela a striscioline. Fate insaporire, quindi bagnate di grappa. Fatela evaporare e regolate di sale e di pepe. Unite il latte, nel quale avrete sciolto la senape, e incoperchiate. Fate cuocere cosė per circa 15 minuti. Passato questo tempo levate la carne dal fuoco e fate restringere il suo sugo. Frullate il fondo di cottura dopo aver eliminato la salvia e l'alloro. Se occorre, fatelo restringere sul fuoco in modo che risulti cremoso.

Tempo 30 minuti - Calorie 300